Le Togo renforce la transformation de ses produits agricoles. Une Maison du Café, Le Terroir a ouvert ses portes mardi 5 mai à Lomé. Le Comité de coordination des filières café-cacao (CCFCC) a piloté ce projet. L’Organisation interafricaine du café a apporté son soutien.
Cette structure vise à organiser la filière café. Elle réunit producteurs, transformateurs et consommateurs dans un même lieu. L’endroit sert de point de promotion et de vente. Il propose aussi des formations et des dégustations.
Enselme Gouthon, secrétaire général du CCFCC, a décrit l’objectif.
Cette maison se veut une vitrine de valorisation des produits café transformés au Togo. C’est également un espace d’exposition et de vente, un lieu de dégustation de café de qualité préparé par des professionnels.
La Maison du Café offre des modules de formation. Ceux-ci couvrent la torréfaction, les techniques de préparation et la dégustation. La gestion d’un bar à café fait aussi partie du programme. L’idée est de professionnaliser les nouveaux acteurs.
Quatre-vingts jeunes tenanciers de bars à café participeront. Ils viennent de différentes régions du Togo. Ils recevront un accompagnement et du matériel. Le but est de développer leurs affaires et d’augmenter la consommation de café.
Le CCFCC poursuit ainsi ses efforts pour dynamiser la filière. Des kiosques à café ont déjà été installés à Lomé et à Kara. Ces kiosques sont confiés à de jeunes baristas. La nouvelle Maison du Café s’inscrit dans cette continuité.
